Малосольная красная рыба в масле — нежный деликатес своими руками

Ищете, как вкусно и просто засолить красную рыбу дома? Этот рецепт станет вашим любимым! Нежные кусочки симы, горбуши, форели или сёмги, пропитанные ароматным рассолом и залитые растительным маслом, станут идеальной закуской или основой для сэндвичей, салатов и тартинок. А главное — без консервантов и с настоящим домашним вкусом.

Ингредиенты:

• Красная рыба (сима, горбуша, сёмга, форель) — 1 крупная тушка без головы и хвоста

• Вода — 1,5 литра

• Соль — 6 ст. ложек без горки

• Сахар — 1 ст. ложка

• Лавровый лист — 4 шт

• Душистый перец горошком — 6 шт

• Растительное масло (рафинированное) — для заливки

Приготовление горбуши в масле:

1. Приготовьте ароматный рассол:
   В кастрюле соедините воду, соль, сахар, лавровый лист и душистый перец. Доведите до кипения, прокипятите 2 минуты и полностью остудите.

2. Подготовьте рыбу:
   Очистите рыбу от внутренностей, удалите голову и хвост. Нарежьте на порционные куски длиной 5–7 см — чтобы легко проходили в горлышко 3-литровой банки.

3. Засолка:
   Уложите куски рыбы в банку до самого верха и залейте охлаждённым рассолом. Уберите в холодильник на 2 суток.

4. Финальный этап:
   Достаньте рыбу из рассола, аккуратно отделите кости и кожу. Нарежьте мякоть кубиками по 1–2 см — идеальный размер «на один укус».

5. Заливка маслом:
   Переложите рыбу в герметичную ёмкость и залейте растительным маслом так, чтобы оно полностью покрывало рыбу сверху. Это сохранит нежность и предотвратит окисление.

Как подавать:

Такая рыба — идеальный вариант для завтрака. Добавьте ломтик бородинского хлеба, немного сливочного масла, пару кубиков рыбы — и вы поймёте, что это даже вкуснее, чем бутерброд с икрой!

Срок хранения:

До двух недель в холодильнике, но, честно говоря, долго она не задержится. Улетит за 2–3 дня — проверено!

Совет:
Добавьте немного рубленого укропа, свежего лука или лимонного сока при подаче — и получите новое гастрономическое наслаждение.

Возможно вы искали:
рецепт рыбы в масле, как засолить красную рыбу, малосольная сёмга, домашняя закуска из форели, сима в рассоле, вкусная рыба с маслом, как хранить солёную рыбу, рецепты закусок из рыбы.

А поймать рыбу можно в наших турах на рыбалке.