Горбуша на костре по-сахалински — рецепт с лопухом

Если вы планируете тур по Сахалину или мечтаете о вкусном отдыхе на природе — попробуйте старинный, проверенный годами рецепт сахалинской кухни. Это простое, но невероятно ароматное блюдо из горбуши идеально подходит для приготовления на берегу моря, у костра, среди живописной природы острова. Таким образом можно готовить любую рыбу. Но лучше только что пойманную своими руками. 

Ингредиенты — всё, что дарит природа Сахалина

Чтобы приготовить это традиционное сахалинское блюдо, вам понадобятся:

• Свежая горбуша

• Белокопытник (в народе — «сахалинский лопух»)

• Репчатый лук (1 луковица на 1 рыбу)

• Соль и перец по вкусу

• Картофель среднего размера

• Фольга (если хотите упростить процесс запекания)

Как приготовить горбушу на углях — пошагово

1. Подготовьте рыбу: тщательно промойте горбушу, удалите внутренности, жабры, плавники и хребет.

2. Натрите специями: посолите и поперчите по вкусу.

3. Фаршируйте луком: внутрь каждой тушки положите нарезанный лук.

4. Заверните в лопух: аккуратно сложите половинки рыбы и оберните их белокопытником — лучше в два слоя.

5. Добавьте картофель: разрежьте картофель пополам, посолите и заверните рядом с рыбой.

6. Обмотайте фольгой: получившиеся "конверты" оберните в фольгу — так блюдо пропечётся равномерно.

7. Запекайте в углях: разогрейте костёр на песке или земле, углубите место, разгребите горячие угли и заложите в них свёртки. Засыпьте сверху углями.

Сколько времени готовить?

• Если все угли равномерно разогреты — 15 минут.

• При меньшей температуре — 20–25 минут.

Этого времени достаточно, чтобы рыба получилась сочной, мягкой и ароматной, пропиталась соком лука и соками дикорастущего лопуха. К тому же, термическая обработка гарантирует безопасность — все возможные паразиты погибают при таком способе готовки.

Почему стоит попробовать этот рецепт в туре по Сахалину?

• Это часть настоящей сахалинской гастрономической культуры

• Он идеален для приготовления в походных условиях

• Вы получите незабываемый гастрономический опыт на природе

А ещё — это просто вкусно, сытно и душевно.

Отдых на Сахалине с СахТерра: вкус приключений

Туроператор СахТерра предлагает путешествия, в которых сочетается активный отдых, знакомство с природой и традиционной кухней. Мы покажем, как вкусно и просто можно готовить даже в диких условиях — и поделимся ещё десятками уникальных рецептов Сахалина.

Иногда мы готовим такое блюдо в наших турах, горбушу по-сахалински прямо на берегу Охотского моря!