Рецепт сиропа из клоповки — пошаговая инструкция

Ингредиенты:

• Клоповка (ягода) — любое количество

• Сахар — по вкусу (примерно в пропорции 1:1)

Как готовить сироп из клоповки:

1. В чистую ёмкость выкладывайте ягоды слоями, пересыпая каждый слой сахаром (ягода — сахар — ягода — сахар).

2. Последний верхний слой должен быть из сахара — это важно!

3. Оставьте ёмкость при комнатной температуре. Когда ягоды начнут пускать сок, аккуратно сливайте получившийся сироп.

4. По мере оседания массы добавляйте новые порции ягод и сахара, продолжая сливать сироп.

5. Процесс продолжается до тех пор, пока от ягод не останется один жмых.

6. Все порции слитого сиропа соедините, можно слегка прокипятить (2–3 минуты) для стерилизации.

7. Разлейте горячий сироп по стерильным баночкам или бутылкам, плотно закройте крышками.

Варенье из жмыха клоповки

Ингредиенты:

• Жмых от ягод клоповки

• Сахар — 2–3 ст. ложки (по вкусу)

Приготовление:

1. Добавьте немного сахара в жмых — он уже насыщен сладостью, поэтому много не потребуется.

2. Поставьте на слабый огонь и варите 15–20 минут, периодически помешивая.

3. Можно использовать этот жмых в качестве добавки при варке варенья из черники — вкус получится невероятно насыщенным и ягодным.

Возможно вы искали :

• сироп из клоповки

• варенье из клоповки

• как приготовить сироп из северных ягод

• сахалинская клоповка рецепт

• натуральный ягодный сироп

• домашнее варенье из лесных ягод

• полезные рецепты с клоповкой

Что привезти с Сахалина? 

Привезите с Сахалина сироп клоповки — ведь натуральные продукты с Сахалина дарят не только вкус, но и здоровье!

Что такое клоповка: описание ягоды

Клоповка — это народное название растения красника, или вакциниум превосходный (Vaccinium praestans), небольшого стелющегося кустарника из семейства Вересковые. Это растение характерно для влажных и горных таёжных регионов, включая Сахалин, Камчатку, Хабаровский и Приморский край, а также острова Курильской гряды, Хоккайдо и Хонсю.

Ботанические особенности клоповки

• Кустарник: компактный, листопадный, высотой до 10–12 см, стелется по мху, с приподнимающимися тонкими веточками.

• Листья: округлые или обратнояйцевидные, с зубчатым краем, длиной до 6 см, с плотной, но тонкой структурой.

• Цветки: нежные, колокольчатой формы, розоватого оттенка, длиной до 6 мм, распускаются у основания листьев по 2–3 штуки.

• Ягоды: блестящие, ярко-красные, диаметром около 1 см, сочные, с кисло-сладким вкусом и выраженным специфическим ароматом (напоминающим запах клопов, откуда и название).

Где растёт клоповка

Красника предпочитает:

• моховые болота;

• хвойные и смешанные леса с густым моховым покровом;

• склоны гор в таёжной зоне.

Полезные свойства ягоды

Несмотря на специфический запах, ягоды клоповки съедобны, особенно после термической обработки, которая устраняет неприятный аромат.

Полезные качества:

• натуральный источник витаминов;

• укрепляет иммунитет и помогает при простуде;

• улучшает пищеварение;

• обладает лёгким тонизирующим и мочегонным эффектом.

Как используют клоповку

• В кулинарии: из ягод готовят ароматные сиропы, варенья, компоты и настойки. Особенно популярна водочная настойка из красники — один из гастрономических брендов Сахалина.

• В медицине: используется в виде сока или отваров при простудных заболеваниях.

• Внимание: перед употреблением рекомендуется проконсультироваться с врачом — у ягоды есть противопоказания.

Интересный факт

Из вываренного жмыха, остающегося после приготовления сиропа, делают вкуснейшее варенье — особенно если добавить его к чернике. Получается насыщенный, оригинальный вкус, оценённый гурманами Дальнего Востока.

Заключение:
Клоповка — не просто лесная ягода, а настоящий дар природы, сочетающий в себе пользу, уникальность и локальный характер. Это растение — неотъемлемая часть гастрономической и природной культуры Сахалина и других северных регионов.